Torta salata porri e salsiccia
Ingredienti per l'impasto Farina 00 200 g Farina 00 Manitoba 100 g Latte 130 ml Acqua 80 ml Lievito di birra fresco 10 g Zucchero 7 g Olio EVO 7 g Sale 6 g Ingredienti per il ripieno Porri 500 g Salsiccia di maiale 300 g Aglio 1 spicchio Semi di finocchio 1 pizzico Olio EVO 2 cucchiai Sale qb Parmigiano Reggiano 30 g Per prima cosa in un recipiente unite l’acqua, il latte e l’olio, sbriciolate all’interno il lievito fresco e fatelo sciogliere mescolando il tutto con una frusta. Unite lo zucchero, la farina e il sale quindi cominciate ad amalgamare tutti gli ingredienti, abbiate cura di utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente in modo da facilitare il processo di lievitazione. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo a mano per circa 10 minuti dovrete ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se preferite potete utilizzare l’impastatrice, in questo caso 5 minuti di lavorazione saranno sufficienti. Trasferite l’impasto in u